牛肉午餐肉

牛肉午餐肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉最好选牛里脊，够嫩

2. 第2步.

   牛肉切小块放水里泡一下，洗干净

3. 第3步.

   挤掉水分放姜片去腥

4. 第4步.

   胡萝卜去皮切小块，可以稍微炒一下营养更好，但是我偷懒没炒

5. 第5步.

   将牛肉胡萝卜和一个蛋白放进搅拌机里，蛋黄打散

6. 第6步.

   搅打时间久一点，打的更细腻

7. 第7步.

   加入淀粉，用筷子不停的搅拌上劲，我搅了3分钟吧

8. 第8步.

   加一丢丢盐调味，一岁以下可以不加

9. 第9步.

   准备一个容器，里面垫上油纸，这里我嫌麻烦，直接把油纸包着整个容器，可以只垫底部，容器四周刷油

10. 第10步.

    用勺子把肉泥压紧实，越紧实越好，这样蒸完肉里不会有小孔

11. 第11步.

    把打散的蛋黄浇上去，我这里用了三个蛋黄，所以蒸完会比较厚，要薄一点一个蛋黄也行，自己掌握

12. 第12步.

    盖上保鲜膜扎孔，冷水上锅蒸30分钟闷5分钟

13. 第13步.

    我这个蛋黄里有点蛋白，所以不是特别美观

14. 第14步.

    等冷却以后切成你喜欢的厚度就可以了，看我这个肉压的还不是很紧，里面有孔，加了淀粉所以肉不柴，很实实在在的肉，没有添加剂，营养美味，也没有什么技术含量，快点动手做起来吧！