喜欢烘焙，汉堡包🍔就不是难事。最大好处是方便，有什么夹什么，不用特别刻意准备食材。反正娃愿意吃，要美味，要健康，为何不在家自己做？
| ———汉堡胚——— | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 大鸡蛋 | 1个（留1/4刷面团，其他和面） |
| 水 | 110克（调整） |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| ———夹馅——— | |
| 生菜 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛肉或者鸡肉 | 1块 |
| 西红柿🍅 | 1个 |
| 沙拉酱 | 1勺 |
除黄油外，其他材料加入厨师机面缸混合，先用筷子🥢和面成棉絮状，好适度增减水量。
厨师机一档3分钟，三档15分钟左右，扩展阶段加入黄油。再三档15分钟，出手套膜。
面团团圆放温暖湿润处发酵，至两倍大，戳洞不反弹回缩。
没有模具，直接滚圆放烤盘发酵，发至两倍大。做得比较小，只有一个大点的。这是已经二发好了。
刷鸡蛋液，滚白芝麻。
180度烤25分钟。烤得比较嫩，喜欢深色的可以再烤几分钟。
取一个汉堡胚，横着从中间剖开，放一片生菜。挤沙拉酱。
加煎好的鸡蛋。直接煎圆最好，不然就尽量铺成圆形。
铺煎好的牛排或者鸡肉。
铺西红柿。大的完了，用小的也差不多。就是不要掉出来了😄再放一片生菜，盖上另外一半汉堡胚。完成。
如果高了拿不住，平常吃牛肉串留下来洗净的竹签就派上用场了。有点野蛮，不过也有趣味对不对？😄
1.吃不完的汉堡胚密封冷藏。吃的时候复烤几分钟。这也是我第一次不烤太老的原因。
2.有时间鸡肉牛肉可以做成饼，裹面包糠，就跟外面卖的差不多了。