青梅用淡盐水浸泡两小时左右，再用流水反复冲洗干净，然后沥干备用。注意，要完全沥干水分哦！
玻璃罐子，清洗干净沥干，如果有烤箱，可以100度10分钟烘干消毒。要保证玻璃罐里无水无油。一层冰糖碎一层青梅依次放好，最后一层用冰糖盖住梅子。盖子改好密封住罐子。放室温遮光处等糖慢慢析出梅子汁。如果过几天梅子汁有些泡泡产生，证明开始发酵，这时将罐子放入冰箱冷藏保存即可。大概一个月左右，就可以喝了😊
