浇头的菜可以随心搭配，能很好的用掉以前做菜剩下的边边角角。做起来很快的一人食简餐，味道也很棒，上手超快无障碍。做好的浇头味道浓郁，豆鼓很脆。
锅加水煮开后下面条
等水开的时候，切胡萝卜丁、青椒丁、葱（这里的胡萝卜青椒是昨天用剩下的配料这里可用作主料，大家也可diy各种丁）。炒锅烧热后加油，把两丁和葱放下去加一勺豆瓣炒。
胡萝卜不是很容易熟，在等胡萝卜熟的时候，下面条下荷包蛋
最后加三勺老干妈炒。面条起锅，浇头盖在上面就好了。炒后的老干妈豆鼓脆脆的，很好吃。
注意时间的合理安排。浇头刚关火就浇在面上最好，提前关火，油冷后不容易倒下来。