现在菠萝当季，正是吃菠萝的最好时节，菠萝有消食、祛湿、养颜瘦身等功效。
妈妈寄了自家种的山地菠萝给我，半野生种植，超甜超甜的“乌肉”菠萝，连着几天都吃菠萝，一个人吃一个。直接吃吃腻了，所以想着把菠萝做菜。于是，有了这道自创的菠萝炒鸡肉，简单易做，酸甜下饭。感谢妈妈的辛勤，让我可以尝到这么多美味。
鸡腿解冻，用淘米水和清水清洗几遍，去除杂质。
把鸡腿骨肉分离，鸡肉切小块，再倒入盐、料酒和生抽腌制半小时。
鸡肉腌制快完成时，把新鲜菠萝削皮切块，直接备用。
热锅凉油，放入切好的姜蒜，稍微炒出香味。
倒入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒。
鸡肉炒到八成熟，倒入菠萝翻炒，盖锅盖焖煮几分钟。
加少量盐调味，出锅。
酸酸甜甜的菠萝炒鸡肉完成啦！
1.可以用半只鸡肉代替鸡腿肉，做法差不多。
2.鸡腿肉腌制时间要够，才会入味。
3.菠萝不要太早切开，免得不够新鲜。
4.菠萝如果不是很甜很甜的那种，要切开后泡淡盐水十分钟，再滤干备用。煮的时候加适量白糖调味。
5.因为腌制时加了盐，最后一步加少量盐或者不加都可。
6.对菠萝过敏不适的人不能食用此道菜。