做这道菜的时候，我说做一个琵琶豆腐，老公还说那我去买点枇杷回来吧，我偷偷乐了.此琵琶非彼枇杷也，这道菜其实跟任何琵琶（枇杷）都没有半毛钱关系的.😏这是一道吃完想舔盘的菜，老少皆宜，专治不吃饭的小孩😄当然…把孩子他爸也征服了.（得瑟一下.废话不多说了，接下来看看怎么做吧）
将鲜虾去壳，剁成虾滑备用.准备一个大碗，放入豆腐，用手将豆腐捏碎，加入虾滑，鸡蛋，葱花，白胡椒粉，盐，糖，淀粉，芝麻油，顺时针搅拌均匀，多搅一会感觉上筋了即可.
平底锅刷油，将豆腐泥用汤匙舀到锅中，慢慢煎至两面金黄，将煎好后的豆腐泥装盘备用.
起锅加油，加入少许葱花，蒜末，红辣椒末，炒香后加入一碗清水，加入少许蚝油，一勺生抽，少许盐，少许糖，少许胡椒粉.勾入淀粉水，不停搅拌至浓米汤状态即可，
最后将勾好的芡汁均匀的浇在豆腐上即可.
注意：豆腐一定要捏够碎，跟下滑融合在一起，一定要搅拌均匀才不会导致煎好的豆腐散开.勾芡的蒜末不喜欢吃的可以不加，味道一样很好的.（不明白的朋友请留言）
