| 豆腐 | 800克 |
| 姜20克，葱一段 | |
| 食用油 | 50克 |
| 黄豆酱 | 1勺（约20克） |
| 五花肉 | 几片（可无） |
| 香料：八角1颗，花椒20粒，香叶1片，桂皮1克，小茴香10粒，干辣椒3颗 | |
| 调料：耗油10克，生抽15克，胡椒粉1克，鸡粉2克，盐适量。 | |
| 香菜末 | 适量 |
豆腐切大块。
食用油加热，下入葱姜炒出香味。
下入香料炒香。
下入一勺黄豆酱炒匀。
加入清水煮沸后小火煮两分钟。
下入豆腐和五花肉，煮沸。
将汤汁和豆腐倒入高压锅，上气儿炖5分钟。
把压过的豆腐重新倒入炒锅大火收汁。
出锅放少量醋和香菜末增香。
也可以将调好味的豆腐和汤倒入电炖锅，按牛羊键，慢炖2小时。可直接食用，也可倒入炒锅收汁。
这道菜是适合北方人的口味，咸香浓郁，豆腐炖出丝窝，非常入味儿。