话梅虎皮鸡爪

话梅虎皮鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪放水里加入白醋解冻

2. 第2步.

   鸡爪冷水下锅，加入姜片料酒煮五分钟捞出，过凉水

3. 第3步.

   用老抽把鸡爪涂抹均匀，涂老抽是为了上色，炸出来的颜色比较好看

4. 第4步.

   热锅倒油，然后倒入鸡爪炸至金黄色，务必注意安全，因操作的时候油溅起所以没有拍到视频或者照片。炸至金黄色的鸡爪捞出放入冰水中浸泡四个小时，虎皮状即出现

5. 第5步.

   所有原材料，酱汁里面是生抽老抽耗油盐糖

6. 第6步.

   除了话梅，其他材料倒入锅中炒香

7. 第7步.

   倒入鸡爪翻炒一分钟

8. 第8步.

   倒入酱汁和话梅，大火煮开后转小火煮半个小时

9. 第9步.

   大火加入水淀粉勾芡收汁即可出锅

10. 第10步.

    完成