肉松墨西哥面包

肉松墨西哥面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种材料全部混合搅拌均匀，放温室发酵，夏天一般50一60分钟左右，表面上有小气泡，内部成蜂窝状，放入冰箱冷藏过夜。

2. 第2步.

   第二天中种和主面团的除盐黄油外材料混合搅拌均匀，放入厨师机搅拌出膜。放入盆中发酵，大约30一40分钟左右。

3. 第3步.

   搅拌好的温度控制在26一28度。

4. 第4步.

   分剂，静置15分钟左右。

5. 第5步.

   将剂子擀成圆形，包入肉松，挤上沙拉酱。收口。

6. 第6步.

   放入模具中，进行二发，35度，70％，40分钟左右。

7. 第7步.

   做墨西哥酱，将黄油加糖粉用电动打蛋器打发，加入蛋黄，打发，再加入牛奶，打发，加入低粉，盐和小葱，搅拌均匀。装入裱花袋。

8. 第8步.

   挤入已发酵好面包上。

9. 第9步.

   放入烤箱，上火170，下火190，25分钟左右。

10. 第10步.

    10分钟涨高。

11. 第11步.

    出炉啦！

12. 第12步.

    造型优美。

13. 第13步.

    菱角分明，造型优美，味道真棒！