辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   把辣椒切成条状，小米辣对半切开。蒜瓣切碎。豆豉少许，豆豉忘记拍了。

2. 第2步.

   猪瘦肉切条状，加入少许盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，白砂糖，淀粉搅拌均匀，再加入少许花生油腌制备用。

3. 第3步.

   首先白锅烧热，什么都不放。中小火把辣椒倒进去翻炒片刻，把辣椒的水汽炒干，这样可以降低辣椒的辛辣刺激性气味，减少烹饪时间。差不多就把辣椒装起来。

4. 第4步.

   中小火把猪油倒入锅中烧至冒烟，倒入腌制好的猪肉，稍微煎一下然后快速用锅铲划散。猪肉变色后，把蒜和辣椒，小米辣倒入大火翻炒均匀，加入少许盐，蚝油翻炒均匀。在锅边淋入料酒翻炒片刻。

5. 第5步.

   最后把准备好的淀粉水倒入，翻炒均匀即可装盘。

6. 第6步.

   偶尔吃一顿辣椒炒肉感觉好幸福呀！😋