红烧黄牙鱼

红烧黄牙鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把黄牙鱼处理好切段，放一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、两片姜丝，搅拌均匀腌制一会。

2. 第2步.

   准备好香料和剁椒。

3. 第3步.

   锅中热油，中小火，把黄牙鱼段放入煎至金黄色，要时不时翻面煎。

4. 第4步.

   煎至金黄色后，拨到一边，放入香料和剁椒翻炒爆香。

5. 第5步.

   再加入两勺料酒、两勺生抽、适量盐、鸡精，要轻轻翻动，不然鱼容易碎。

6. 第6步.

   勾芡：碗中装适量清水加两勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中烧开收汁。

7. 第7步.

   出锅啦！