葱爆牛肉

葱爆牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，用2-3勺生抽，以及料酒腌制半小时左右，放入四五片生姜可以去腥，如果喜欢吃嫩口感的，可以放入一小勺淀粉。

2. 第2步.

   大葱切五毫米左右的段，葱叶不用，只用葱叶以下部分。香菜切段。

3. 第3步.

   如果家有平底锅可用平底锅，没有的话普通炒菜锅也可以，我就是用炒菜锅炒的。爸爸也是用传统的饼铛平底锅爆的。

4. 第4步.

   锅内倒入油，别太少，否则肉容易糊锅。待油热倒入腌好的牛肉中大火翻炒，肉快完全变色的时候加入切好的葱段翻炒。同时倒去少量生抽，根据口味添加食盐。在快出锅之前撒下切好的香菜段，翻炒两三下便可出锅。