王后生吐司（恋家牛机）

王后生吐司（恋家牛机）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，夏天太热，液体全用冷藏过的

2. 第2步.

   除盐和黄油，其它材料全部加入厨师机

3. 第3步.

   低速1~2分钟（牛机1档）成团，天热要控温，绑个冰袋呗😜

4. 第4步.

   面成团后，转中高速4~5分钟（牛机3档）继续搅打

5. 第5步.

   打出厚膜，破洞边缘锯齿状，加入盐和室温软化好的黄油

6. 第6步.

   低速混匀1~2分钟（牛机1档），直到黄油被面团全部吸收

7. 第7步.

   转高速搅打2~3分钟（牛机3档），打到9层筋

8. 第8步.

   手上粘少许水，检查面团，破洞边缘光滑

9. 第9步.

   出缸面温25左右，收圆放发酵盒，28度室温发50分钟

10. 第10步.

    面发好了✌

11. 第11步.

    分割245克*4，补面放中间

12. 第12步.

    滚圆后加盖，28度室温松弛10~15分钟

13. 第13步.

    一次擀卷，排掉大气泡，不要擀太用力，加盖28度室温松驰10~15分钟

14. 第14步.

    二次擀卷，放入吐司盒

15. 第15步.

    二发30度，75湿度，60分钟，8~8.5分满

16. 第16步.

    博世200预热，下一层，180度烤40分钟

17. 第17步.

    出炉，震气放凉，换张3卷的也漂亮

18. 第18步.

    凉后切面