老实说我真的非常怕油炸的东西，一般的鱼香茄子都要把茄子炸一遍，还要剁碎肉沫，实在是太麻烦了。但是又很想吃鱼香茄子，咋办呢？自己搞起来吧～茄子不经过油炸也非常好吃，五花肉也不需要剁成肉末。
五花肉切小块，加入姜丝和料酒腌制十分钟。
调酱汁，糖，淀粉，生抽，纯净水（清水），搅拌均匀。
起锅热油，下姜片，下腌制好的五花肉翻炒至两面金黄（中小火），加入茄子翻炒一会，再倒入调好的酱汁，就这样焖几分钟。
最后大火收汁。
起锅就可以开吃啦！
