葡萄干吐司（中种）

葡萄干吐司（中种）的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团材料放入到盆里

2. 第2步.

   揉到无干粉即可

3. 第3步.

   这样。盖保鲜膜，放冷藏17小时

4. 第4步.

   拿出来是这样

5. 第5步.

   主面团所有材料除了黄油和葡萄干都放厨师机，剪掉中种团放入进去。1分钟1档，8分钟4档或者到面团光滑，放入软化黄油，3分钟4档，3分钟5档

6. 第6步.

   手套膜就出来了

7. 第7步.

   放入葡萄干，1分钟4档或揉到葡萄干和面团混合均匀

8. 第8步.

   这样

9. 第9步.

   分成6个小团

10. 第10步.

    小团压扁，擀平上下，翻面，卷起来，收口朝下

11. 第11步.

    收口朝下，压扁，擀平上下，翻面，卷起来，收口朝下，直接放入吐司盒

12. 第12步.

    准备一发，夏天放室温1小时就可以了。OR 放烤箱，发酵模式，放一碗热水。

13. 第13步.

    发酵到9分满

14. 第14步.

    提前预热烤箱。下层上火130下火140度45分钟

15. 第15步.

    上色满意盖张锡纸

16. 第16步.

    出炉后震一下，倒出来，移到晾网冷却

17. 第17步.

    软绵绵的，需要个好刀比较切的干净