柴火烧土鸡

柴火烧土鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先把配料备齐，仔姜切片，蒜切小块入味，干辣椒，花椒，冰糖放盘备用。（小米辣看个人口味，家人比较能吃辣）

2. 第2步.

   土豆，香菇，四季豆洗净备好。

3. 第3步.

   鸡洗净切块，然后用料酒加老姜入味。

4. 第4步.

   锅里放油，油七八成热加入冰糖调色后下鸡翻炒熟后起锅装盘。

5. 第5步.

   锅里加油放入两勺郫县豆瓣，干辣椒，花椒，仔姜，蒜爆香。

6. 第6步.

   调料炒的差不多的时候放入鸡翻炒后放香菇，四季豆，加入一碗清水盖过蔬菜，盖锅盖焖8-10分钟。

7. 第7步.

   再加入土豆，继续焖6-10分钟。土豆要熟的时候，加盐，加鸡精调味，翻炒后起锅装盘。

8. 第8步.

   起锅，装盘。