灌汤小笼包

灌汤小笼包的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅加葱姜汁，加生抽，蚝油，花椒油加淀粉，白糖，盐，搅拌均匀。

2. 第2步.

   加猪皮冻，搅拌均匀，制成肉馅。这次做的肉馅较好，多余的放冰箱的冷冻室，下次再用。

3. 第3步.

   面粉，先加25克开水搅拌成絮状，再加25克凉水，和面。

4. 第4步.

   面团和好，揉好，保鲜膜盖好，腥20分钟。

5. 第5步.

   面揉成长条，分成挤子。

6. 第6步.

   按子上面撒红薯淀粉，擀成面皮。

7. 第7步.

   包成小包子。

8. 第8步.

   水开后，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

9. 第9步.

   出锅，装盘中。