450克吐司盒两个的配方，口感偏扎实，和白土司不同
冬日面粉（全麦200，高筋粉300）
由于全麦特殊性，采用叠揉的方式，不要用擀面杖
🌞北方暑假，室外温度26至32度左右，室温开空调26度。
🌈减肥，但也要口味，所以液体是奶油和水搭配，特别重视能量的可以用水360克左右，当然，视你面粉的吸水量调整，面团揉出来柔软有弹性才对。
⚡盐不要再减少了，因为全麦面粉加入，筋度不够，盐为了让面包能够形成面筋，也更坚韧。
🌹做好的吐司，切片冷冻保存，食用时取出食用量，用电饼铛热一下即可，外脆内软，夹上喜欢的酱料和蔬菜即可。配上一份酸奶谷物杯，完成
取一个大杯子，称取水和奶油共380克即可。全麦粉，吐司粉，奶粉，盐，糖，入揉面缸，用搅面钩混合均匀。在粉类的表面均匀的撒上酵母
面缸放在厨师机上，开2档，沿着缸体边缘，缓缓倒入水。面团成型后开4档搅打10分钟，调2档，放入切块的黄油，约10分钟左右，黄油充分吸收入面团中，开4档揉出薄而易破的手套膜即可（10-15分钟，面团柔软而有弹性）
面团取出揉圆，缸体抹薄油（玉米油）。放入面团，冰箱冷藏5分钟，常温发酵50分钟至两倍大（手沾面粉戳洞，不回塌即可）。
面团倒扣，排气，称重分6份。 依次叠揉圆，松弛15分钟左右，压扁成长舌状，稍微卷起成圆形， 再松弛15分钟，压成长舌状，卷成长圆形，放入吐司 40度，湿度发酵50分钟，盖盖子。 预热烤箱，上火180度，下火150度， 面团继续发酵10分钟后入烤箱下层40分钟
取出脱模，侧放凉至手温装袋保存。