剁椒皮蛋

剁椒皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   锅烧热、小火，放入去蒂、洗净的二荊条；

2. 第2步.

   煎干二荊条表面水分，洒上盐；

3. 第3步.

   煎至椒皮起泡、约有糊皮状；

4. 第4步.

   中火、放油，边炒、边用铲尖将椒剁烂后关火，放鸡精翻均匀。

5. 第5步.

   皮蛋洗干净外壳，剥去壳；

6. 第6步.

   用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中，将剁椒铲入其中；

7. 第7步.

   放凉拌酱油、醋、芝麻油，洒少许熟白芝麻即可。