小时候经常吃西葫芦，那时候不觉得多么惊艳。长大离开家乡，突然想念妈妈包的西葫芦素菜饺子和西葫芦豆腐卷子，想就做，然后就被征服啦
揉好面团，盖上保鲜膜醒15分钟，期间准备饺子馅。各种切丝、切丁，特别提醒西葫芦要切丝后用盐渍去除水分
锅里放油（拌馅油量）鸡蛋热油滑散，捞出，余油煸炒一下香菇丁、木耳丝、胡萝卜丝。放凉后加盐、少许花椒粉拌匀
揉面团、撮箕子、擀面皮儿、包饺子、开水下锅煮饺子。煮沸时三次冷水下锅复沸后装盘开吃
成品
1、西葫芦一定要捏除水分，不然馅料汤汁太多不好包，也影响口感
2、饺子馅里香菇木耳炒过以后更香，煮饺子时候也无压力，不用担心没煮熟