孩子对牛腩百吃不腻，不管是下饭，下面条都能吃两大碗呢，不过这次孩子提议吃面，用了云南的老坛腌菜，太酸爽了，牛腩提前炖的软嫩，浓香入味，平时我们去面馆点这样的一碗只有五六块肉，吃的很不过瘾，而且卖25块一碗呢，但是在家里做就不一样了，这碗面值50块，却是满满的肉，有酸菜的酸爽、牛腩的香嫩，香菜的独特香气，波纹面的蛋香，美味到极点呢，牛腩能让孩子体格强壮，还能助力长身高，真心棒，这碗面热腾腾出锅，馋嘴到不行，呼呼的一下子就吃精光，太爽了。大家可以跟我来学做这美味吧？
首先来炖肉，牛腩洗净切块，冷水下锅煮出血沫，热锅倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩块翻炒。
加入调料后继续翻炒，加水开大火炖煮，煮制牛腩软嫩备用。
另起一锅倒入少许油，翻炒下酸腌菜放入煮好的牛腩块，再加点水煮沸。
锅中沸腾后，把面饼放入煮软，让波纹面吸收汤汁变即可出锅。
把锅中的酸菜牛腩装碗后，把香菜撒入其中，点睛之笔呀。