一次在湘菜馆里吃过这道菜。我就回家凭着感觉做了一下。没想到成了。味道超级好喝。
250克的龙骨洗干净冷水下锅，加入1勺料酒。水开后煮3分钟左右就可以捞出来，用清水洗去浮沫！
洗干净后放砂锅或者高压锅里。水可以多加点。加入2片姜片。
按键煮半小时或者1小时就可以。
土豆去皮滚刀切成块。
这个已经是在高压锅里煮好倒出来换成砂锅的。加入土豆煮到土豆熟透就可以。要是有时间可以大火煮开后转中小火。慢慢煮。
湖北辣椒。切碎。这是这个汤的亮点。
汤出锅前。加盐调味。再加入湖北辣椒。要是有小朋友的不能吃辣椒。可以盛汤的时候加。
出锅了。肉烂烂的超级好吃！
1.土豆跟龙骨不要同时放进高压锅里煮。要先把肉煮出味道再加土豆。
2.出锅前的湖北辣椒可以替换成葱和香菜。一样很好喝。
3.如果一直都用高压锅煮汤。可以先煮40分钟骨头，再加入土豆煮20分钟。