⚠️：这里的豆瓣酱 是黄豆酱 大酱 干黄酱。
不是 郫县豆瓣酱。
| 瘦牛肉馅 | 100g |
| a 洋葱 碎 | 1/3 约30g |
| a 蒜 末 | 1瓣 |
| a 姜 碎 | 1片 |
| 料酒 | 少许 |
| 青豆/豌豆 | 50g |
| 葱 末 | 1小段 |
| 食用油 | 1/2Tbsp |
| -----豆瓣酱汁： | |
| 干黄酱/豆瓣酱 | 1Tbsp |
| 蚝油 | 1tsp |
| 酱油 | 1tsp |
| 水 | 约1/2杯 |
| - | |
| 荞麦面/乌冬面 | 100ge湿重/70g干重 |
按包装煮面过水备用。 炒锅加热倒入植物油1/2Tbsp， 倒入牛肉末翻炒至变色，加入 a洋葱蒜姜末 倒入料酒少许翻炒。
加入豆瓣酱汁 青豆 翻炒 收汁。关火。 加入荞麦面 搅拌，加入葱花。
