近期猪瘟仍在持续，不敢吃猪肉，鸡鸭鱼牛我不会做，只好吃素了。地三鲜可盐可甜，全凭自己的感觉。做法简单，大家看看，给我提个意见以便我改进谢谢。
主材料，茄子，滚刀切，然后泡一下水。辅材料，淀粉，给茄子裹上少许淀粉。这两个步骤可让茄子少吸油。
主材料，土豆，把土豆削皮，切片，或者滚刀切，都可以，注意别太厚哟。然后泡一下水，以免氧化太快，准备下锅前捞出来沥干水。因为要拿来炸一下的。
主材料，青椒，去掉里面的籽，切成稍微宽点的小段。
辅材料，蒜，葱花，姜，生抽，冰糖，醋，全部倒入碗里搅拌调汁。我比较懒😁
一切准备就绪，开始开火。 首先，大火，热锅，倒入比平时做菜稍微多一点的油。 第二，油热了，先放入土豆，煎至两面金黄。 第三，再放入茄子，煎至两面金黄。（如果油不够可以加一点儿） 第四，放入青椒，翻炒一会儿。 第五，倒入调好的汁，翻炒均匀，盖上锅盖，焖一会儿。期间注意翻炒几下，别糊锅了。 第六，开盖，炒炒炒，收汁，盛出来。
成功✌喜欢甜多放点糖，喜欢酸多放点醋，喜欢咸多放点生抽。随时可调。😄不清楚欢迎来问。