虽然是南方人，但是家里的孩子们对锅包肉也是超爱。每每外出东北饭店就餐，孩子们就点上一份。
不同区域锅包肉做法不同，像我之前去东北餐厅吃，锅包肉是用糯米粉来配炸的。换成川菜馆，就是用面粉来裹炸的。肉的大小都差不多，不同的粉造就了不同的口感，就是那油的香味不是让我很满意。所以在外吃过之后，回家就想复制这道菜。因为在家里DIY这类油炸类小吃或是小菜，对于安全用油还是能把握的哦。
南方人夏天也喜欢吃的东北菜，酥脆爽口不油腻，小孩子超爱吃 想要香味更浓郁的可以用菜籽油，但是如果想要吃清新一点的呢，就可以用葵花仁油。备好了料用胡椒粉来调肉的底味，感觉真是棒极啦！为了香度能更高一层，我又配入了一点葱花，炸好之后太香了！复制餐厅招牌菜一点都不难嘛！
将肉片切厚薄相等的肉片，用少许花椒油，葱，胡椒粉先腌制一下肉片。
打入一个鸡蛋及适量的面粉，先裹一面薄薄的面糊。
将葵花仁油加至到锅里，小火加至油热。
将挂好糊的五花肉一片一片入锅。
油炸类的食材，最好是少量分炸，这样子造型及成色都会更美一点。用这款油来炸，真是很清新。
这是第一次炸好八层熟的状态，夹出锅放凉，重新裹粉。
二次裹粉是为了让肉吃起来更酥。
进行二次复制至锅包肉外表酥松脆香。
出锅摆盘，香喷喷，美美哒！
1、进行油炸类菜的时候朋友们可以选择小锅烹饪，这样子省油的同时也受热均匀。
2、喜欢花椒味浓郁的朋友，可以加入适量的花椒碎粒，那样风味更不同啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！