葱油蛏子

葱油蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。

2. 第2步.

   放入清水中，加少许盐让其浸泡吐沙。 鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来，吐出肚子里的泥沙。

3. 第3步.

   再用流动清水冲洗干净。

4. 第4步.

   冷水入锅，加入2片生姜，煮至开壳。 如果没有开壳代表不新鲜了，请避免食用。

5. 第5步.

   捞起沥干后，取出蛏子肉。 蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。

6. 第6步.

   小葱切花，倒入蛏子肉中。

7. 第7步.

   蒜头4瓣，切末备用。

8. 第8步.

   热锅，倒入植物油。 油可以稍稍比平时炒菜时多一些。

9. 第9步.

   小火翻炒出香味。

10. 第10步.

    淋入蛏子肉中，再加入生抽调味，就可以享用咯~