法式焦糖巧克力挞

法式焦糖巧克力挞的做法步骤

1. 第1步.

   先制作挞皮：面粉、可可粉、糖粉、杏仁粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状后加入蛋液继续搅拌成团即可，放冷藏一小时以上

2. 第2步.

   面团冷藏好后，擀至3mm厚的面皮，切1.7cm宽23cm的长条，挞圈压椭圆形

3. 第3步.

   椭圆形放入挞圈底部，长条围在挞圈里，把多余的切掉。

4. 第4步.

   放入预热好的烤箱中，热风功能150度烤23分钟。

5. 第5步.

   烤好取出放凉后脱模，挞壳就完成了。

6. 第6步.

   每个挞壳挤入10克焦糖酱，放冷藏备用

7. 第7步.

   制作甘纳许：淡奶油加热至50-55度左右倒入黑巧克力里，搅拌至巧克力融化

8. 第8步.

   搅拌均匀后加入柑曼怡力娇酒 ，搅拌均匀，甘纳许完成了

9. 第9步.

   在焦糖酱表面挤满巧克力甘纳许，放冷藏让甘纳许凝固

10. 第10步.

    打发好的淡奶油与剩下的焦糖酱搅拌均匀后装入装了裱花嘴的裱花袋里

11. 第11步.

    均匀的挤上焦糖奶油装饰

12. 第12步.

    好喜欢细长的挞，你们喜欢嚒😍