椒麻鸡（重庆阿姨）

椒麻鸡（重庆阿姨）的做法步骤

1. 第1步.

   整鸡下锅加姜片、花椒去腥，盖上锅盖，煮15分钟。煮鸡的水记得不要倒掉，留着还有用哦！

2. 第2步.

   料

3. 第3步.

   盖盖煮

4. 第4步.

   煮好后捞出在冷水里浸泡5分钟降温冷却

5. 第5步.

   放进冰箱冷冻层40分钟~1个小时，这是使鸡肉皮脆肉嫩口感好的关键

6. 第6步.

   趁冻鸡的时间烧好热油泼在辣椒粉上调成辣椒油，现调现吃味道更香~ 底汤的调制要用到之前煮鸡的水，在其中加入花椒、辣椒油、适量酱油、陈醋、姜蓉、一勺盐、两勺糖搅拌均匀。

7. 第7步.

   鸡在冰箱里放够时间拿出来切块放进底汤里，浸泡半个小时入味就可以开吃了！

8. 第8步.

   椒麻鸡将底汤的味道都吸了进去，鸡肉的每一丝纤维都饱含着麻、辣、鲜、甜、香五味，组合在一起更是一发美味暴击！每吃一口都有舌尖被“电”到的快感，刺激着你口水的分泌，忍不住多吃一口饭，多干两杯酒！

9. 第9步.

   完成