老北京打卤面

老北京打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   葱切末姜切丝，炖牛肉切丁，香菇切丁

2. 第2步.

   提前用温水泡好木耳黄花菜，洗净，用刀切硬根儿，切小片，碗中打入两个鸡蛋打散

3. 第3步.

   开火起锅，锅热加适量食用油至五六分热，倒入葱姜炒香

4. 第4步.

   加入香菇丁、木耳和黄花菜翻炒

5. 第5步.

   加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒继续翻炒，炒匀后加入食材两倍清水煮开

6. 第6步.

   倒入熟牛肉丁，（喜欢其他肉类也可以随便替换）

7. 第7步.

   煮三四分钟后，调水淀粉，分两三次倒入煮沸的汤中

8. 第8步.

   汤汁粘稠后甩入鸡蛋液，关火

9. 第9步.

   煮好的卤子盛入碗中

10. 第10步.

    准备菜码，拌面吃起来吧