爱心火龙果欧包

爱心火龙果欧包的做法步骤

1. 第1步.

   火龙果打成汁备用 烫种=沸水:面粉=1:1  拌均匀密封冷藏过夜 酥粒=黄油＋糖粉拌匀＋粉类拌匀   用手搓成颗粒状(千万不能揉，用刮刀切拌)

2. 第2步.

   材料中除黄油，盐，酵母，果脯以外的材料揉成稍微光滑些得面团后，密封放入冷藏室进行水合作用。 冷藏一小时以上(也可过夜)，

3. 第3步.

   水合好的面团取出(我的面团水合了一夜，很容易揉出膜)加入酵母开始揉面，揉出厚膜加入盐和黄油在搜出薄膜，在加入果脯揉匀即可。

4. 第4步.

   整理好，盖上保鲜膜开始第一次发酵，现在温度高我直接室温发酵(大约40分)

5. 第5步.

   发酵好的面包，平均分割成10份(2份为一组)，揉圆醒面15分钟。

6. 第6步.

   取一个醒好的面团，擀开，翻面，两边折起来(像做贝果的手法)

7. 第7步.

   最后在对折，接缝处捏紧

8. 第8步.

   建议面团同步整理，(这样最后成品发酵的会一致)，都整形成长条，在慢慢揉搓出长度

9. 第9步.

   长度约38厘米，千万不要揉断了面筋

10. 第10步.

    搓好的面团，喷上水，滚上酥粒，2个一组在烤盘中摆出心形

11. 第11步.

    进行最后发酵，温度30湿度78%，发至1.5---2倍大小，约40分钟，看状态手指轻按有凹槽会慢慢回弹

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱 风炉:155度14分钟左右(时间要根据各自烤箱温差调整)