电饭煲戚风蛋糕

电饭煲戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备无油无水的容器，分离蛋黄蛋清。

2. 第2步.

   分离好的蛋黄，先放一边

3. 第3步.

   先处理水和油，用手动打蛋器均匀搅拌混合好，再筛入低筋面粉，泡打粉，搅拌到无干粉就好，再把蛋黄倒入，用刮刀混合搅拌均匀好，混合到流动性的蛋黄糊。

4. 第4步.

   混和好的流动性蛋黄糊，先放一边待用

5. 第5步.

   蛋黄糊做好后，来处理蛋白霜，电动打蛋器先开到低速，把蛋清打到鱼泡眼那样，如图，再加入20克白糖

6. 第6步.

   等蛋清打到稍微细腻的软尖时再加入20克白糖

7. 第7步.

   再继续打到提起打蛋器有小尖勾

8. 第8步.

   再加入最后20克白糖和玉米淀粉

9. 第9步.

   继续打到提起打蛋头有形成硬性小尖勾，打好的细腻的蛋白霜

10. 第10步.

    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀以切拌，从2点钟到8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋黄糊混合均匀好，到看不见蛋白即可

11. 第11步.

    再把刚混合好的蛋黄糊倒入到蛋白霜里，同样以切拌手法混合，从2点钟到8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋黄糊混合好，混合到看不见蛋白即可

12. 第12步.

    混和好的面糊呈流动性的但是也是比较粘稠的

13. 第13步.

    电饭锅底部刷一层油，把蛋黄糊高处倒入，震两下，震出气泡用牙签戳掉气泡，电饭煲有甜品键，我烤了50分钟出锅，用刮刀周围慢慢弄出蛋糕，⚠️注意，不要直接倒扣，托住拿出来放网上放凉了，即可以吃了。

14. 第14步.

    烤的蛋糕

15. 第15步.

    很好吃

16. 第16步.

    组织不错

17. 第17步.

    吃掉两块了

18. 第18步.

    真的好吃，不上火