打卡💪🏻
这里用了烤过的蔬菜，味道会更加柔和甜美，偷懒的话直接用生的也是一道很好的基础油醋汁沙拉。
这里是一人份（只吃沙拉的话😂）。
| 沙拉食材 | |
| 沙拉菜 | 约100克 |
| 圣女果 | 4～5个 |
| 黄瓜 | 三分之一根 |
| 迷你胡萝卜 | 4根 |
| 红黄彩椒 | 各半个 |
| 口蘑 | 4个 |
| 紫洋葱 | 少许 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 刺山柑（可选） | |
| 黑橄榄（可选） | |
| 意式香草（可选） | 适量 |
| 油醋汁材料 | |
| 橄榄油 | 30毫升 |
| 意大利黑醋 | 30毫升 |
| 第戎芥末 | 半勺 |
| 蜂蜜 | 半勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
食材合照一张
先来处理要烤的蔬菜，彩椒切成条状，蘑菇切厚片（每颗大切概三片），迷你胡萝卜对半切开（普通胡萝卜大概切手指粗细的条），大蒜稍微拍一下。
蔬菜放进烤盘，撒橄榄油拌匀，加入意大利香草（我放了迷迭香和欧芹碎），一些黑胡椒，拌均匀。烤箱210度，中上层烤20-25分钟（看个人喜好）。
烤蔬菜的同时处理剩下的其他蔬菜，生菜洗干净滤干净水分，黄瓜、小番茄切片，洋葱切丝。刺山柑或者黑橄榄洗净切成自己喜欢的大小。
将油醋汁剩下材料放在一起混合均匀。蔬菜烤好后拿出放在碗里，趁热倒入调味汁拌均匀。
放凉后和剩下的食材混合均匀即可。
因为不想吃太多油，所以在最后就没有单独再做油醋汁，而是把醋加入到烤好的蔬菜里面。用余热让油醋混合均匀。
不然的话，额外加30毫升的油先烤蔬菜，然后单做油醋汁再浇到混合的沙拉上也可以。
经典油醋汁的油醋比例通常是3：1，但我觉得太油腻了通常都减到2：1 ，这里因为要烤蔬菜又不想再额外加油所以只用了1：1，吃起来也觉得刚好没有负担。