焦糖核桃，我喜欢当作小点心，或是搭配红酒，也可以做甜品、做面包、或撒在沙拉上面，非常百搭的小点心，必须学会。核桃可以換成任何一种坚果，杏仁、碧根果、腰果……，都非常好吃。
核桃先烤香，根据自己想要运用的点心或面包、料理等做法，切成小块
或是保留完整的形状
砂糖与水混合，中小火加热至110度
倒入核桃，熄火，搅拌至糖漿均匀裹住核桃
搅拌至核桃返砂
开中火，继续搅拌炒至焦糖色，熄火，加入黄油拌匀
倒在烤盘纸上放凉
为了避免回潮，冷却后立即装密封罐保存
