雪菜苕粉炒肉糜 （酸菜红薯粉炒肉丝） by wqy

雪菜苕粉炒肉糜 （酸菜红薯粉炒肉丝） by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉糜 水冲一下 沥干 加1汤匙生粉、1汤匙料酒、1汤匙生抽 拌匀腌制 蒜瓣 刀侧拍扁 去皮 葱 去根 洗净 切葱花 朝天椒 去蒂 洗净 根据耐辣程度留籽 雪菜 水冲洗一下 沥干 切小段

2. 第2步.

   红薯粉 取适量 冲洗一下 浸泡入开水中 待粉软 取出 浸泡在冷水中 冷却后 控水

3. 第3步.

   热锅 冷油 同时 将去水的红薯粉 放入微波炉 高火1分钟 （微波炉加热过的红薯粉 内部去水 更Q弹，但不可时间过久 时间过久红薯粉会硬化）

4. 第4步.

   锅内 倒入猪肉糜 翻炒至白色 盛出

5. 第5步.

   锅内余油 倒入 大蒜瓣、辣椒段 爆香

6. 第6步.

   加入 雪菜 爆香

7. 第7步.

   加入猪肉糜、1小碗水、1小勺糖、1小勺盐、1汤匙老抽 滚煮

8. 第8步.

   倒入 微波炉加热过的红薯粉 加适量水、适量盐 滚煮

9. 第9步.

   待红薯粉味 撒上葱花 即可