混合吐司

混合吐司的做法步骤

1. 第1步.

   汤种：100克冷水加25克高筋面粉，放入微波炉叮30秒，大约达到65度，搅拌均匀，放冰箱12小时备用。

2. 第2步.

   制作70%中种面团：中种材料以及汤种混合均匀，3分钟揉面，稍微揉匀即可，放在温暖处发酵1小时，（或者冷藏发酵12小时以上）面团发至两倍大。个人把它扔冰箱冷藏2天到3天依然没问题。

3. 第3步.

   70%中种面团发酵好之后，将主面团与中种面团混合成均匀。 8分钟揉面出膜 分隔二个吐司

4. 第4步.

   烤箱预热180度，中下层，45分钟。表面上色后立即盖锡纸防止上色过重