新鲜宰杀的老鸭一只，清洗干净，去除多余油脂后切块，海带结泡发洗净，薏米洗净
鸭子汆水洗净后加海带结、薏米，锅中加水（没过食材），黄酒和姜大火烧开后转小火炖煮一小时。捞出大葱段继续炖煮一小时，加盐调味。关火撒葱花。
一般鸭子皮下脂肪都比较多，熬汤会比较油，在清洗时我去掉了大部分油脂，熬汤时海带再吸收一些油，喝起来会清爽一些。汤里加薏米祛湿又健脾，是夏日里的好选择。
