这道菜对梅的类型没什么要求，梅酱、梅干、腌制梅，或者平时拿来当零食的话梅都行。
小主这里主要用了苏梅酱和话梅。苏梅酱的酸带着一点姜辣的回味，可以让整体味道更加丰富。
整道苏梅排骨色泽红亮，散发着梅子特有的酸甜香气。别说小孩，连大人闻到也得馋哭呢~
排骨洗净，加水大火烧开，焯去血水后捞出备用
锅中加少许油，煸香葱、姜、八角，倒入排骨煸炒至边缘呈现金黄色
倒入开水没过排骨，加入生抽、老抽、冰糖炒匀，大火烧开
分别加入苏梅酱、话梅和蚝油炒匀，加盖转小火慢煮20-30分钟
汤汁变浓后，用筷子将姜片、葱段、八角挑出，翻炒至汤汁变稠即可
噔噔！酸甜可口的苏梅排骨就做好啦~
比起传统的糖醋味，苏梅排骨的味道更加轻柔，酸味也刚刚好，带着一种梅子独有的自然香气。
1.没有苏梅酱也可以换成酸梅酱，或者放多点梅哦。