酸甜酥脆，非常适合夏天的一种鱼的做好。
| 蒜瓣 | 瓣 |
| 材料： 鱼：1条、青椒、胡萝卜、洋葱各适量，红辣椒1小根。蒜头1瓣。 | |
| 凉拌调料： 酱油：1大勺、糖：两勺 | |
| 醋1.5勺 | |
| 麻油1勺 | |
| 料理酒1勺（可有可无） | |
| 胡椒粉：少许 | （调料用量因为品牌不同和个人口味不同自行调节） |
| 辅助材料：椒盐、生粉（面粉也可）油 |
洋葱、胡萝卜、青椒切丝、蒜头切碎。
撒上椒盐腌制十分钟。
拍上生粉(淀粉）静止十分钟（炸时不易掉粉）。
160度的油温下锅炸至两面焦黄，捞起沥干油。
把洋葱丝、红萝卜丝、青椒丝和凉拌调料混合均匀。
放入炸好的鱼块再拌匀。
装盘。一道相对健康的炸鱼料理就完成了！夏天可以放入冰箱半个小时后再食用，更入味更好吃。