苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、清心降火的功效。夏天天气严热最合适煮这汤喝了，但苦瓜属性寒凉所以体寒者不宜多吃。
先把黄豆提前泡三至四小时，红枣洗净去掉核。
把苦瓜洗干净去掉籽，切成稍厚的块状。瑶柱、蜜枣、陈皮洗干净备用。排骨焯一下水捞出备用。
把所有的材料放入大的炖锅，加入适量的热开水炖2.小时。要是没有炖锅用砂锅煲1.5小时左右也可以，个人喜欢用炖锅炖出来的汤水比较清甜，感觉更好喝些。
炖好后加入适量的盐就可以喝啦。
因为苦瓜寒凉，因有陈皮，桂圆，红枣中和一下，会没那么寒性而又使汤更清甜的。此汤是偶然在一家私房菜吃到的，感觉特别好喝就自己做一次，炖出来就是那个味道。