北方的感觉是这桌菜没有几个大的肉菜不够体面，南方的感觉是这道菜没有几个青菜吃个锤子，所以在南方做好一道青菜很重要哈哈，这里就和大家分享一下十分大众的：蒜蓉白灼菜心！
1.菜心一把，去老根和老叶 2.锅内烧水，加盐和花生油 3.水沸后，先把菜心比较厚的根部烫到深绿色，再整个放下去煮1分钟。 4.捞出放入凉水降温捞出，摆盘。 5.调配一个汁，耗油1.5勺、生抽1勺、鸡粉一点，水大概6-8勺。
锅内加花生油，小火把蒜蓉慢慢煎香，再把刚才调的汁倒入，煮至沸腾，进入菜中。
可以上菜了！！
仅仅是展示我的勺子，这是另外菜的汁。
1.菜心挑均匀一点，很多地区应该都是直接分均匀一把卖的。
2.菜心尽量保持一点脆度。
3.煮的水里面加盐和花生油，主要是为了保持青菜的颜色。
4.先烫根部是因为根部比较厚，如果一起烫，后面过分软了前面都没熟。