
party之選 小孩練習咬力也不錯的哦😅😅😅,香香脆脆好吃的停不下來。大人小孩都喜歡的一款零食。健康無添加。大家也試試做給家人吃吧。這個口感類似亨氏兒童的手指餅。但較脆沒有那么硬。🥖🥖
| 高筋面粉 400g | 见前面配方 |
| 酵母 4g | 见前面配方 |
| 糖 3g 水 160g + 20g(此20g用來融化酵母粉) 雞蛋 1個 | 见前面配方 |
| 意大利香草 適量 無鹽牛油 20g | 见前面配方 |
| 材料B: 鹽 5g(視乎個人口味決定) 白芝麻 適量 | 见前面配方 |

將面粉,牛油,雞蛋,意大利香草放入容器內,我用的是圖片上的意大利香草,酵母粉糖放入小碗內,倒入適量的溫水攪拌至酵母融化。

將酵母水倒入面粉內。

水慢慢加入面粉,分三次加入,一邊加一邊攪拌成棉絮狀。最后留10ml水看面團的吸水量再決定是否加入。因面粉每個品牌的吸水量都不同。

揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒至2倍大

將材料B加入醒發好的面團排氣

揉光滑后分成2份。搟成長形,大約1cm的厚度。

如圖形狀

如圖切成約0.8cm寬的條狀。寬一點也沒有關系的。

放在烘培盤上進行二次醒發,夏天室溫大約發酵需20分鐘、發酵完成后入爐。160度上下火焗約70分鐘。中途要觀察不要烤焦了。不能太高溫,不然烤出來的面條包不脆。低溫慢烤可以把面團內的水份烤干。出來的口感是香脆。如果不脆證明需要延長時間再烤。每個焗爐的溫度都不盡相同,所以要依實際情況來做調整。

取出完全放凉後放至密封容器可保存一個月。