大黄鱼也是海鱼，可能是黄花鱼的远方亲戚吧🤣肉感比黄花鱼稍微有嚼劲，也是蛮香的，适合老人孩子食用。
葱姜蒜备用
干辣椒
糖两勺
米醋一勺半
生抽三勺
花椒油一勺
啤酒一碗
起锅烧油，先放入几片姜，煎鱼的时候不会糊锅
放入鱼，也可以整条，因为我家锅太小😁小火满煎
煎的差不多的时候，放入配好的料，加入开水，大火转小火，炖之入味，收汁。
出锅啦😄 鱼汤可以泡饼，可以泡饭呦
加入开水是为了鱼肉蛋白质更好的释放
啤酒可以换成料酒，米酒都可以。
煎鱼的时候，最好不要总是翻动，以免鱼肉碎了
一定要小火煎制，时不常的晃动锅，不要糊底。
最主要的一点，咸鱼淡肉呦，要不真心不好吃😊