吃过无数饭店的辣椒炒肉，总觉得不尽人意，要么原材料不好，要么肉生肥腻味让我无法下嘴，要么调味料放的太多盖住了猪肉的香味，各种缘由。为了证明咱不只会品尝美食还可以创造美食，今天决定自己尝试一下看看能不能做出自己理想中的辣椒炒肉的味道。
清洗辣椒
线椒切滚刀口，青椒红椒切略宽条状，蒜切片，姜切片。
蒜叶洗净切斜刀口。
五花肉切片（应该冰箱里面冻一会再切好成型）。
油烧热放进姜片翻炒十秒钟放入几片蒜片爆香，放入切好的肉翻炒至肉略转黄色肥肉油炼出七成。
放入切好的各种辣椒，翻炒至辣椒变软。
加入青蒜叶翻炒二十秒，加入盐，继续翻炒至蒜叶变色，加入少许生抽翻炒，起锅盛盘。
喜欢麻味可以加花椒，喜欢豆豉也可以加点豆豉但是盐要注意少放。