今天家人生日～
作为一枚客家人当然要做个盐焗鸡庆祝一下哈哈哈
想要做出软嫩鲜滑的口感，就要选择可爱的鸡。
三黄鸡、麻黄鸡之类的鸡种
做盐焗鸡不能用肉很厚实的鸡种，譬如老母鸡。这种很难入味很难做出皮滑肉嫩的口感。
认真看这段哈。这是里里外外都涂抹盐焗鸡粉和海盐和油的鸡！一定要给鸡做马杀鸡（按摩入味）。盐焗鸡加点鲍鱼更鲜香噢！刚好有买到几只鲍鱼就加进去了，鲍鱼切花刀就ok了，拍完照就把鲍鱼、鸡爪和葱结要藏在整鸡的下面焗。是整鸡下面不是鸡肚子。记得盖上锡纸再盖锅盖；这样成色会比较好；也会比较快熟。不喜欢吃鲍鱼可以不加。我的电饭煲焗20分钟。你们也可以先焗20分钟看看需要不要重新再焗（譬如还不够熟，就要继续焗，但这个时候锅可能有点点糊了，给一点点水就好。水量就是不能沸腾的水量）
这是焗好之后的模样！鸡汁不要倒掉噢！手撕可以要来拌！
我准备放烤箱里保温（焗好之后不马上吃的可以放烤箱里保温，90-150度保温）（如果冷了之后上锅蒸的话，口感会不像盐焗鸡。因为会蒸出很多水分）
准备吃的时候就开始手撕了。贼烫手。不喜欢手撕就砍它！“斩件”
好啦！拌好啦～开吃啦！祝大家天天都有鸡吃！哈哈哈
手撕的小伙伴们可以加点点 香油（芝麻油）、白芝麻一起拌好会更香！