红烧排骨毛豆

小贴士

由于第一次写菜谱没经验，忘记拍步骤图了，具体操作步骤如下:

1.排骨冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟左右将排骨捞放碗里，过冷水冲洗干净后待用

1. 锅里放玉米油(其他植物油也可以)，可以稍微多放一点

2.锅里加入碎冰糖翻炒至冰糖全部融化然后加入排骨翻炒

3.排骨翻炒上色后加入料酒，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，然后加入适量水(水要淹没过食材)盖上锅盖煮约20分钟左右，然后加入毛豆再煮约10-15分钟左右，加入少量生抽调色，然后加入小米椒盛出来装盘即可。

注意，盖锅盖煮的时候注意翻炒食材，以避免粘锅。

另外，以上图片前两张有调色，最后一张原图，成品上色真心很不错!