超嫩的@剁椒香菇蒸滑鸡

超嫩的@剁椒香菇蒸滑鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉去皮切小块，清洗后沥干水。

2. 第2步.

   勺子的大小。

3. 第3步.

   加生抽，老抽，蚝油，白酒，姜末，盐，砂糖，胡椒粉。

4. 第4步.

   拌匀后会有一点水分。

5. 第5步.

   加淀粉拌匀。

6. 第6步.

   基本能吸干水分。

7. 第7步.

   其他食材准备。

8. 第8步.

   烤盘底部垫一层金针菇，铺一半香菇鸡肉，另一半铺纯鸡肉再盖一勺剁椒，最后撒上大葱丝。 这一步的重点：平铺+薄！

9. 第9步.

   大火烧开水，放入烤盘，盖锅盖蒸10分钟。 这一步的重点：水多+火大！

10. 第10步.

    焖好后，可以先尝一下鸡肉，蒸10分钟是最好哒，蒸出来很滑很嫩，但如果你的鸡肉块太大可以考虑加2分钟。

11. 第11步.

    最后一步是浇一勺油：把热油浇到蒜末姜末中，取蒜香油。

12. 第12步.

    盛出香菇滑鸡装盘，撒葱丝葱花，浇一勺热蒜香油。

13. 第13步.

    盛出剁椒滑鸡（金针菇垫底），撒葱花，浇一勺热蒜香油。

14. 第14步.

    喜欢鲜而不辣的，可以做香菇蒸滑鸡， 喜欢辣而不腻的，可以做剁椒蒸滑鸡， 做一份的话鸡肉用半斤就可以啦，调味料也适当减一些，做中餐不用精确到克，按照你的习惯放吧！ 个人更喜欢剁椒味，嫩嫩的鸡肉带点微辣，配面条配米饭都很爽！