现在孩子们的咀嚼能力大多数不如上一代，我家孩子就不喜欢嚼骨头，如何煮出容易吃的排骨是我的期待，因此也一直在研究排骨的各种做法。经过总结各位前辈的经验以及网上的菜谱，终于做出了家人点赞的菜式。
我家一般做菜的量偏少，但菜品多，保证营养均衡。
下面是300克排骨的分量，如果500克排骨，按照1234方式，将B类材料调整为料酒一勺15ml,酱油2勺30ml,冰糖三勺45克，陈醋四勺60ml
☞排骨先用水浸泡半小时以上，洗净 ☞在锅中加入凉水 ☞再加入排骨 ☞再加入一勺15ml料酒 ☞慢火煮开至浮出白膜在水面 ☞捞出排骨备用
☞起油锅，油少量即可 ☞放入排骨稍稍煎一下 ☞一边翻炒，一边将B类材料逐样放入 （料酒10ml，酱油20ml，冰糖30g， 陈醋40ml，开水适量） ☞开水的量以浸过排骨为宜 ☞慢火煮大约三十分钟 （隔几分钟要观察一下水量）
最后剩少量水时（比上图的水量还要少一点，图片下次再更换），加大火收汁
上碟，撒点白芝麻。