抹茶戚风无花果蛋糕

抹茶戚风无花果蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   用到的材料品牌 用到的工具：硅胶刮，手动打蛋器，电动打蛋器，筛网，烤盘28*28CM，6CM圆形切模，裱花嘴，烤箱

2. 第2步.

   45克牛奶，30克油，10克砂糖，3克抹茶粉倒进盆中，搅拌至糖融化

3. 第3步.

   如果手动打蛋器不能融化抹茶粉，可以用茶筅进行搅拌

4. 第4步.

   加入过筛好的粉类（25克粘米粉，20克低粉，5克玉米淀粉）

5. 第5步.

   在上面画z的手法搅拌至无干粉状态

6. 第6步.

   加入蛋黄

7. 第7步.

   继续画z手法拌均匀，拌好后放一旁备用

8. 第8步.

   蛋清中加入盐，柠檬汁，中速打发粗泡状态，加入三分一砂糖

9. 第9步.

   打至细泡状态，加入三分二砂糖，继续中速打发

10. 第10步.

    打至绵密状态加入最后一次砂糖，低速打发

11. 第11步.

    打发至大弯钩状态完成，停止打蛋器

12. 第12步.

    三分一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

13. 第13步.

    把剩下的蛋白全加进蛋黄糊中，翻拌均匀

14. 第14步.

    翻拌好的蛋糕糊状态

15. 第15步.

    准备烤盘，贴上油纸

16. 第16步.

    把蛋糕糊倒进烤盘中，先向四角抹开，然后慢慢抹平整

17. 第17步.

    用手拍打烤盘底部，震出气泡自己震平整

18. 第18步.

    烤箱提前预热上火160下火130烘烤30分钟（温度时间仅供参考，具体以自家烤箱为准）

19. 第19步.

    蛋糕烤好，放凉再用

20. 第20步.

    桌上放一张油纸，倒扣蛋糕，把底部油纸撕开

21. 第21步.

    准备一个直径6CM的圆形切模

22. 第22步.

    切出两块蛋糕，备用

23. 第23步.

    淡奶油中加入砂糖，抹茶粉，低速打发

24. 第24步.

    打至八成发状态即可

25. 第25步.

    直径1厘米的圆形裱花嘴装进裱花袋中

26. 第26步.

    奶油装进裱花袋

27. 第27步.

    把一片蛋糕胚放在碟子上

28. 第28步.

    挤上奶油

29. 第29步.

    挤满周边，中间挤的低一点，放入些许蜜红豆

30. 第30步.

    放上第二层蛋糕胚

31. 第31步.

    继续挤上奶油

32. 第32步.

    撒上抹茶粉，放无花果，蜜红豆以及自己喜欢的绿叶装饰，完成