面食-蔬菜鸡蛋手擀面

面食-蔬菜鸡蛋手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   把蔬菜放到料理机打碎，可以稍加水，打出来效果更好

2. 第2步.

   倒入笼布里滤汁

3. 第3步.

   挤干干

4. 第4步.

   面粉比例：成人人均100g，孩子人均60g，自己拿捏总量。果蔬汁加鸡蛋一起的重量应该少于面粉总量一半。因为手揉面团，擀面容易粘，这样出来筋道又好上手。我家一般做400g，2大2小，先生要吃2大碗。400g面粉加150g果蔬汁和一个鸡蛋

5. 第5步.

   揉成面团，我是用小美直接揉的。手揉方法：边加汁水边用筷子搅拌，成絮片状后上手揉成团，盖好醒发半小时左右

6. 第6步.

   分小块擀成薄片，洒大量干粉，折起来

7. 第7步.

   切成丝或条，干粉一定要多，否则容易前功尽弃

8. 第8步.

   抖散，再撒点干粉防止粘连

9. 第9步.

   水开下面

10. 第10步.

    我是开两开捞面，有娃熟透了

11. 第11步.

    出锅咯，黄金胡萝卜鸡蛋面🍜