超快手凉皮

超快手凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   称好所需要的面粉、水和淀粉（其实没有秤也没关系，两勺淀粉，半斤面粉，差不多两小瓶农夫山泉的水）

2. 第2步.

   边搅拌边加水，至没有面疙瘩（切记水不可一次加太多，水少了可以再加），用打蛋器搅拌比较方便，手动的就行

3. 第3步.

   面糊不要太稠，否则面皮会比较厚，浓度最好是可以滴成线。在罗罗上拿刷子抹一层油，用大勺子浇到罗罗中间，同方向转动罗罗，不满的话补点面糊

4. 第4步.

   大火水烧开，放入罗罗，盖上锅盖，大火蒸两分钟，看见面皮冒大泡，即可拿出来放在凉水盆里，冷却后拿出尽快切条

5. 第5步.

   调入喜欢的汁料，醋、生抽、盐、蒜末、黄瓜丝、辣椒油、芝麻酱等等，开吃吧。

6. 第6步.

   昨晚做了面筋，过程其实也很简单，把图片和视频发出来供大家参考。称了280克面粉，好像就是特一粉之类的。

7. 第7步.

   缓慢加水揉成面团，整个过程大概两三分钟，然后盖上醒十五分钟左右。在盆里放入刚沒过面团的水，就可以洗面团了。

8. 第8步.

   揉了最多五分钟，就感觉面团大小不变了，然后放入漏斗，用水龙头冲洗，等到水变清就可以了

9. 第9步.

   洗好的面筋手感像口香糖，着急吃的可以直接上锅蒸，不着急的放入1克酵母，发酵半个小时后，用大火蒸20分钟，切好就可以吃了，超级简单，口感很软。

10. 第10步.

    可以和凉皮拌在一起吃，也可以冷藏放一天再吃。

11. 第11步.

    面糊的状态